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姑苏春之味 苏州凯悦酒店华池88中餐厅春季新菜上市

发布时间:2018-04-04 18:51:41

  作为凯悦酒店集团布局江苏的第一家酒店,苏州凯悦酒店特色中餐厅华池88今年盛夏粉墨登场,沿袭凯悦集团餐饮的美食传统,保留菜式的原汁原味,将久负盛名的凯悦餐饮体验带给苏州的吃货、食客、老饕们。
  进入华池88餐厅,仿佛坐着小船,徜徉在苏州古城的街乡水道中。姑苏运河沿岸的柳树、花朵、小鸟等景色被完美地一一呈现。右手边餐厅的包房仿佛是“尽枕河”的人家,随时会慢慢推开门,与摇曳在船上的人寒暄一番。随后“小船”将客人带到美食之旅的高潮部分,传统烤鸭炉里飘来的香味激发味蕾,餐厅中心的开放式厨房里厨师忙碌的身影在这里奏起一曲美食交响曲,客人则一边欣赏厨师的“表演”,一边品尝现点现做的美味。甜品餐台上中西合璧的甜品琳琅满目,碧螺春巧克力歌剧院蛋糕,荔枝布丁令人垂涎。餐厅的现代设计,与传统元素相得益彰,半敞开的卡座与彩色相框的勾勒,采纳自然光的天窗,加上6间风格独特的包房,客人每次到访都有耳目一新的感觉。华池88的酒窖珍藏来自世界各地的葡萄佳酿,选出自己心仪的葡萄酒佐餐享用。

  餐厅主推用料上乘、讲求火候的“苏帮菜”,也有刀工精细、注重原味的淮扬美食;身处太湖之滨,以太湖中盛产为主料,被称为“水上筵席”的太湖船菜在这里也占据一席之地。苏帮佳肴、淮扬美食和太湖船菜用料上乘、技巧精细、讲求火候,这难不倒苏州凯悦酒店华池88的大厨们。
  由中餐主厨王襟冰师傅带领的厨师团队在2018年春暖花开之际,为各位食客带来新一季的春季菜品:

香椿鲜核桃

  不时不食,就是苏州人追求美食的座右铭。而春季的时令蔬菜香椿就是苏州人的心头好之一,香椿头是香椿树的嫩叶尖,含极丰富的营养。鲜核桃未经过干燥处理,保持香甜脆油的口感;与香椿搭配清新爽口开胃,是一道特别的春季冷菜。

青酱椒春笋螺蛳肉

  惊蛰,万物复苏,“清明螺,胜似鹅”,明前螺蛳最是鲜嫩、肥美,区别传统爆炒做法华池大厨把螺蛳肉与春笋结合完美诠释了一道爽口的春季“头盘”凉菜,螺蛳肉肉质紧实鲜美,停不下口。

古法腌笃鲜

  春笋上市之后,腌笃鲜也应季而生了。汤汁浓郁、口味咸鲜、春笋清香脆嫩,鲜味浓厚。腌笃鲜主要原料为腌制咸肉、春笋,腌笃鲜的完美,在于原料相互渗透浸润的出奇制胜。鲜肉出其鲜,咸肉出其香,新笋再助其清爽,造就了口感是“汤汁浓白厚醇,肉绵笋脆,滚烫香鲜”的美味。

姑苏时令酱汁肉

  古苏州语云:“一年四季四块肉,春天就是酱汁肉…”酱汁肉就是苏州人春天餐桌的第一块时令肉。华池88的这块酱汁肉肉色如红枣,口感咸中带甜,肉质软糯,入口即化,却又肥而不腻。顶上肉皮酥烂而有韧性,嚼在嘴里滋味浓厚,细嫩爽滑,中间肥肉晶莹透亮,下层精肉瘦而不柴,一块酱汁肉配上一口白米饭,简直妙哉妙哉。

红烧正塘


  在苏州人眼中,菜花盛开时的塘鳢鱼可是人间美味。可谓是春季美味中的“爱马仕”了,塘鲤鱼体型虽小但却肉质细嫩,极为鲜美,入口即化。华池88大厨采用传统红烧做法,多汁鲜嫩的美味一定会令您回味无穷。

时令青团子

  青团可谓是苏州老味道了,作为清明时节的时令小吃,苏城人一定不会陌生。豆沙馅儿是传统口味的鼻祖了,而这个春季,宾客们在华池88可以享用到全新升级口味的青团,那就是五仁馅儿;一咬下去满口的猪油香、芝麻花生仁充斥味蕾,甜糯无比。一个个绿光悠悠、鲜亮无比的青团,犹如绿宝石一般珠圆玉润、晶莹剔透,充满了春天气息。

  苏州凯悦酒店位于苏州工业园区晋合广场,与高端购物中心、休闲娱乐设施及A级办公楼毗邻。酒店无缝对接地铁一号线时代广场站,前往苏州古城区、新区和各旅游购物观光娱乐场所的交通非常便利。步行即可到达风景如画的金鸡湖,苏州文化艺术中心,苏州国际博览中心和摩天轮乐园。从苏州凯悦酒店出发,10分钟的车程即可到达连接中国高铁网络的苏州园区火车站。25分钟即可抵达上海,或者经由高速公路,1小时可达上海虹桥机场。

苏州凯悦酒店
地址:苏州工业园区华池街88号中餐厅 酒店二层
电话:0512-62881234 转3488

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