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水月周庄铂尔曼酒店水月荟葡萄酒晚宴

发布时间:2018-03-26 13:06:40

  水月周庄铂尔曼酒店刚刚结束一场克兰朵 – 源自侯伯王葡萄酒晚宴。当晚酒店邀请了商业合作伙伴与来自昆山、苏州的媒体贵宾共享美酒与美食佳宴。本次葡萄酒晚宴由酒店餐饮总监兼行政总厨Vincent ROUILLE设计,巧思选材,以四道主菜配合四款精选葡萄酒,使每一款葡萄香醇都能淋漓尽致地发挥其独特个性。


  第一道主菜香煎吞拿鱼和三文鱼 (裹北京烤鸭荷叶饼卷,配茴香和田园香橙沙拉)由来自法国的餐饮总监Vincent ROUILLE现场主理。曾任澳门十六浦索菲特酒店以及上海斯威格铂尔曼酒店行政总厨,Vincent在从中国从业多年,对中式烹饪艺术也是深谙其道。这道和谐搭配中西式手法与配料的主菜,突出轻食养生,部分香料是当天从酒店的香草园采摘。这道主菜搭配克兰朵白葡萄酒,波尔多AOC 2013,整体风味清新,口有留香。


  第二道主菜 法国鸭肝 (以荷叶包裹蒸熟,配焦糖菠萝,冰草和烤乡村面包)由中餐行政总厨邓良军现场主理。来自广东的邓师傅拥有二十多年粤菜烹饪功夫,曾先后在广州花园酒店、西安人民大厦索菲特酒店、重庆申基索菲特大酒店等地工作。粤菜对食物的鲜味无比考究,基于粤菜提鲜的手法,将鸭肝用荷叶包裹轻蒸,其原味完好地保留的同时又融入了清香韵味,搭配侯伯王克兰朵桃红葡萄酒,波尔多AOC 2016,在味蕾尖挥发出独特的口感。


  第三道主菜黑椒牛排 (澳洲牛柳配黑椒汁,迷迭香土豆泥,油煎蔬菜)由西餐主厨秦爽现场主理。他曾在深圳君悦酒店、昆明索菲特大酒店等地工作,对西餐有一。。。。。。。。。。黑椒牛排是一道传统的西餐,但使其完美地配合侯伯王克兰朵红葡萄酒,波尔多AOC 2013 的香醇口感,进而提炼出更丰富、更有层次的味道,却也颇见功力。


  最后一道甜品主菜 阿拉斯加火焰冰淇淋蛋糕(香草冰淇淋,蛋白饼,配薄荷糖渍莓果)由饼房厨师长胡志强现场主理。搭配克兰朵琥珀白葡萄酒,蒙巴济亚克AOC 2012 愉快甜蜜地结束本次葡萄酒晚宴。


  本次葡萄酒晚宴在水月荟中餐厅-牡丹亭举办,其拥有一览无遗的江南花园景色,宽敞明亮的空间可容纳20位宾客就餐,与其相连接的休息区适合举办餐前鸡尾酒与现场烹饪秀,是举办私人高端聚会的绝佳场所。


 水月荟中餐厅与克兰朵 – 源自侯伯王葡萄酒合作,接受定制葡萄酒晚宴。详情请资讯水月周庄铂尔曼酒店水月荟中餐厅。

水月周庄铂尔曼酒店
地址:昆山市周庄镇全旺路88号

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