伴随着越发明媚的阳光，春的脚步已在悄然临近。万物生长的时节，踏春寻味，可是难得的赏心悦事。

　　苏州日航酒店5楼弁慶日餐厅将为将于3月至5月，推出春季时令单品、定食、便当和季节精选套餐，新任料理长镰田英树先生，将“樱花元素”和当令食材融入春季菜单，邀您踏上一段寻“樱”识味的春日美食之旅。

（料理长镰田英树先生）

　　镰田英树先生来自日本横滨，自东京厨师专门学校毕业后25年间，一直专注于高级日本料理。先后曾在厦门日航酒店、无锡日航酒店、上海JW万豪酒店任职，并于2016年12月加入苏州日航酒店，担任弁慶日餐厅料理长的职位。

单品篇

银鱼柳川锅　RMB51* /份

　　黑色的铁盘上，银鱼和牛蒡丝在汤汁的咕咚咕咚声中熟成，此时倒入鸡蛋液，呈上桌来，鸡蛋是刚刚好的九成熟。
鲜甜、滑嫩，清淡的口感里却藏有味觉的惊喜。

香炸小银鱼 RMB51* /份

　　同样选用小银鱼，却换了另一种料理方式，不止口感酥脆，就连外形也非常“春天”！

日式烤香鱼 RMB40* /份

春天的香鱼正香嫩着，以炙烤的方式料理最合适不过。以昆布水、清酒和盐腌制后自然风干，经炙烤后外脆里嫩、齿颊留香。

日式煮金目鲷 RMB125* /份

　　金目鲷以味醂、清酒、糖等配料来煮制，红润油亮、色泽诱人。微微甜的鱼肉，散发着清酒淡淡的幽香。

樱花豆腐沙拉 RMB40* /份

　　主厨讲究的心思，让这款沙拉也别具风味。樱花形状的青红萝卜和山药，连同葫芦状的软嫩豆腐铺在生菜之上，仿佛满园春色被奉上你的舌尖！

日式鲷鱼石锅饭 RMB72* /份

　　一口砂锅，加入米、高汤、味醂和淡口酱油，5分钟煮至沸腾后放入鲷鱼，再转小火焖至全熟。揭开锅盖的一刹那，鲜香扑鼻。Q弹的米饭佐以鲜美的鱼肉，令人回味！

星鳗天妇罗 RMB40* /份

　　星鳗去骨后入锅酥炸做成天妇罗。表皮酥香，内里的鱼肉则细腻鲜嫩。

定食篇

鲷鱼茶泡饭定食 RMB83* /份

　　春季，鲷鱼正当时。将肥美的鲷鱼片成薄如蝉翼的鱼片，连同配菜一起铺在米饭之上；待热腾腾的汤汁浇了上去，带有粉色表皮的鱼肉微微蜷缩卷曲，宛若片片绽放的樱花花瓣。


银鱼柳川锅定食 RMB72* /份

鲷鱼石锅饭定食 RMB95* /份

大虾蔬菜天妇罗定食 RMB95* /份

　　大虾和时令蔬菜裹上天妇罗衣入锅酥炸、酥脆可口，搭配以鲜甜的天妇罗汁，十分开胃。

猪肉豆浆小火锅定食 RMB105* /份

　　据说在日本，豆浆火锅很受女孩子们的喜爱。豆浆中加入些许配料调制成 Shabu-shabu汤底；薄薄的猪肉片来回涮几下，就会呈现出诱人的色泽；等蔬菜一并都入了锅，清醇的汤汁会散发出田园般的清新气息。


弁慶春季便当 RMB 115* /份

　　12宫格内，一叠一叠地盛放着各式菜肴，令人赏心悦目。刺身、寿司、天妇罗、精选小菜、茶碗蒸、味增汤和甜品，花样繁多且十分精致。这10多款美味的搭配，却非主厨随性而为，而是结合了时令菜和餐厅的经典菜肴，精心选择而来。


春季精选套餐 RMB 358* /份

前菜：特色季节3种前菜拼盘
清汤：文蛤清汤
生鱼片：樱鲷 金枪鱼 三文鱼
烤物：三文鱼菜花烧配白萝卜
煮物：樱煮章鱼配春笋，南瓜和芋头  
炸物：炸银鱼配柠檬和抹茶盐  
主菜：菲力牛排配椎茸和辣椒
主食：樱花寿司配红味噌汤
甜品：特色时令甜品

春季精选套餐 RMB 517* /份

前菜：特色季节5种前菜拼盘
清汤：特色季节清汤
生鱼片： 金枪鱼 三文鱼 鰤鱼
烤物：柏叶烤鸡肉配莲藕
煮物：煮樱鲷
炸物：鲍鱼大虾天妇罗
主菜：西冷牛排配烤春笋，茄子和花椰菜
主食：握寿司3个 寿司卷2个配文蛤汤
甜品：特色时令甜品        

*以上所有价格需加收10%服务费。

　　弁慶日餐厅位于苏州日航酒店5楼，可容纳120人同时就餐，餐厅内设有寿司台、7间包厢以及2间铁板包厢，整体风格简约雅致，温馨舒适。弁慶料理长镰田英树先生来自日本横滨，自东京厨师专门学校毕业后25年间，一直专注于高级日本料理，先后曾在厦门日航酒店、无锡日航酒店、上海JW万豪酒店任职，并于2016年12月加入苏州日航酒店，担任弁慶日餐厅料理长的职位。新鲜的食材配以大厨的精妙技艺，弁慶日餐厅将为您呈献原汁原味的日本味道。

地　址：高新区长江路368号（地铁1号线7号口出）
电　话：0512-62918888