www.512ms.com 苏州专业美食门户 注册 登录

最新动态

苏州日航酒店 寻“樱”识味

发布时间:2017-04-07 19:43:00

   伴随着越发明媚的阳光,春的脚步已在悄然临近。万物生长的时节,踏春寻味,可是难得的赏心悦事。

  苏州日航酒店5楼弁慶日餐厅将为将于3月至5月,推出春季时令单品、定食、便当和季节精选套餐,新任料理长镰田英树先生,将“樱花元素”和当令食材融入春季菜单,邀您踏上一段寻“樱”识味的春日美食之旅。

(料理长镰田英树先生)


  镰田英树先生来自日本横滨,自东京厨师专门学校毕业后25年间,一直专注于高级日本料理。先后曾在厦门日航酒店、无锡日航酒店、上海JW万豪酒店任职,并于2016年12月加入苏州日航酒店,担任弁慶日餐厅料理长的职位。

单品篇

银鱼柳川锅 RMB51* /份

  黑色的铁盘上,银鱼和牛蒡丝在汤汁的咕咚咕咚声中熟成,此时倒入鸡蛋液,呈上桌来,鸡蛋是刚刚好的九成熟。
鲜甜、滑嫩,清淡的口感里却藏有味觉的惊喜。


香炸小银鱼 RMB51* /份

  同样选用小银鱼,却换了另一种料理方式,不止口感酥脆,就连外形也非常“春天”!

日式烤香鱼 RMB40* /份

春天的香鱼正香嫩着,以炙烤的方式料理最合适不过。以昆布水、清酒和盐腌制后自然风干,经炙烤后外脆里嫩、齿颊留香。


日式煮金目鲷 RMB125* /份

  金目鲷以味醂、清酒、糖等配料来煮制,红润油亮、色泽诱人。微微甜的鱼肉,散发着清酒淡淡的幽香。


樱花豆腐沙拉 RMB40* /份

  主厨讲究的心思,让这款沙拉也别具风味。樱花形状的青红萝卜和山药,连同葫芦状的软嫩豆腐铺在生菜之上,仿佛满园春色被奉上你的舌尖!

日式鲷鱼石锅饭 RMB72* /份

  一口砂锅,加入米、高汤、味醂和淡口酱油,5分钟煮至沸腾后放入鲷鱼,再转小火焖至全熟。揭开锅盖的一刹那,鲜香扑鼻。Q弹的米饭佐以鲜美的鱼肉,令人回味!

星鳗天妇罗 RMB40* /份

  星鳗去骨后入锅酥炸做成天妇罗。表皮酥香,内里的鱼肉则细腻鲜嫩。

定食篇

鲷鱼茶泡饭定食 RMB83* /份

  春季,鲷鱼正当时。将肥美的鲷鱼片成薄如蝉翼的鱼片,连同配菜一起铺在米饭之上;待热腾腾的汤汁浇了上去,带有粉色表皮的鱼肉微微蜷缩卷曲,宛若片片绽放的樱花花瓣。


银鱼柳川锅定食 RMB72* /份

鲷鱼石锅饭定食 RMB95* /份


大虾蔬菜天妇罗定食 RMB95* /份

  大虾和时令蔬菜裹上天妇罗衣入锅酥炸、酥脆可口,搭配以鲜甜的天妇罗汁,十分开胃。

猪肉豆浆小火锅定食 RMB105* /份

  据说在日本,豆浆火锅很受女孩子们的喜爱。豆浆中加入些许配料调制成 Shabu-shabu汤底;薄薄的猪肉片来回涮几下,就会呈现出诱人的色泽;等蔬菜一并都入了锅,清醇的汤汁会散发出田园般的清新气息。


弁慶春季便当 RMB 115* /份

  12宫格内,一叠一叠地盛放着各式菜肴,令人赏心悦目。刺身、寿司、天妇罗、精选小菜、茶碗蒸、味增汤和甜品,花样繁多且十分精致。这10多款美味的搭配,却非主厨随性而为,而是结合了时令菜和餐厅的经典菜肴,精心选择而来。


春季精选套餐 RMB 358* /份


前菜:特色季节3种前菜拼盘
清汤:文蛤清汤
生鱼片:樱鲷 金枪鱼 三文鱼
烤物:三文鱼菜花烧配白萝卜
煮物:樱煮章鱼配春笋,南瓜和芋头  
炸物:炸银鱼配柠檬和抹茶盐  
主菜:菲力牛排配椎茸和辣椒
主食:樱花寿司配红味噌汤
甜品:特色时令甜品



春季精选套餐 RMB 517* /份

前菜:特色季节5种前菜拼盘
清汤:特色季节清汤
生鱼片: 金枪鱼 三文鱼 鰤鱼
烤物:柏叶烤鸡肉配莲藕
煮物:煮樱鲷
炸物:鲍鱼大虾天妇罗
主菜:西冷牛排配烤春笋,茄子和花椰菜
主食:握寿司3个 寿司卷2个配文蛤汤
甜品:特色时令甜品        

*以上所有价格需加收10%服务费。


  弁慶日餐厅位于苏州日航酒店5楼,可容纳120人同时就餐,餐厅内设有寿司台、7间包厢以及2间铁板包厢,整体风格简约雅致,温馨舒适。弁慶料理长镰田英树先生来自日本横滨,自东京厨师专门学校毕业后25年间,一直专注于高级日本料理,先后曾在厦门日航酒店、无锡日航酒店、上海JW万豪酒店任职,并于2016年12月加入苏州日航酒店,担任弁慶日餐厅料理长的职位。新鲜的食材配以大厨的精妙技艺,弁慶日餐厅将为您呈献原汁原味的日本味道。


地 址:高新区长江路368号(地铁1号线7号口出)
电 话:0512-62918888

扫二维码关注

姑苏美食网微信

热门活动

食尚一夏 时髦的晒个美食

作为一个合格的吃货来说,即使热到融化,也要时髦的来晒美食哦~

初夏风味 不能错过的美味

初来乍到的夏日中,最不能错过的就是各种美味佳肴 大家可以来分享下制作美味的过程

霸王餐

姑苏网NO.562霸王餐唐宫海鲜舫 细品春天的味道

【姑苏网第561次霸王餐】食色汇融 品味海鲜饕餮盛宴尽在绣餐厅

公司简介| 合作伙伴| 诚聘英才| 法律声明| 联系我们| 帮助中心| 诚信保障措施| 友情链接